Brodo di fagioli azuki
- 04
- Febbraio
- 2020
Ingredienti
- 1 tazza di fagioli azuki
- 4 tazze di acqua
- 1 quadretto di alga Kombu
Procedimento
- Mettete a bagno per una notte una tazza di fagioli azuki in quattro tazze di acqua, con un pezzo di alga Kombu
- Cuocete gli azuki nella loro acqua di ammollo (sono gli unici legumi di cui si conserva l’acqua di ammollo) per 90 minuti, a fuoco basso.
- Scolateli, ma conservate la loro acqua di cottura che berrete calda (questo è il brodo).
Indicazioni
Consumare questo brodo non salato 2 o 3 volte a settimana
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