Pasta di ceci con radicchio e noci

Ingredienti

• Pasta di legumi (ceci)
• 1 scalogno
• Radicchio trevigiano
• Noci
• Lievito deattivato in scaglie
• Pizzico di sale

Mettiamoci all’opera

• Taglio in modo grossolano e a coltello alcuni gherigli di noci (mentre alcune le lascio da parte intere)
• Pulisco il radicchio trevigiano che poi tagliero in modo grossolano e che metterò a cuocere in una padella antiaderente con dell’olio extravergine e uno scaloglio tagliato a tocchetti.
• Quasi a fine cottura del radicchio uniamo il trito di noci, saltiamo in padella con un pizzico di sale ed è pronto
• Metto a cuocere la pasta
• Una volta cotta la pasta si scola e si unisce al radicchio e noci, salto in padella e la pasta è pronta
• Per completare il piatto, metto noci, olio a crudo e del lievito deattivato in scaglie (parmigliano o pecorino se volete del formaggio)