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Praline ai ceci e cioccolato

Ingredienti 1 scatola di ceci in salamoia oppure 240 gr di ceci precedentemente ammollati e lessati 4 cucchiai di crema di nocciole tostate o Crema di mandorle (finestra sul cielo o Damiano organic) 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (opzionale) Qb Cioccolato fondente Prepariamo le praline Uniamo nel frullatore i ceci, la crema di nocciole o » Continua

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Orecchiette alle cime di rapa con effetto crunch

Oggi ci spostiamo in Puglia con uno dei piatti tipici di questa splendida regione. Chiamate anche Ricchitelle o Strascinati, oggi prepariamo le orecchiette alla cime di rapa. Io nella versione senza glutine ! 😉 Ingredienti 500 gr Cime di rapa pan grattato (pane raffermo frullato senza glutine) aglio acciughe sott’olio olio di oliva extravergine pasta » Continua

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Pasta ai broccoli e funghi shiitake

In questo periodo ho notato che, sarà che siamo chiusi in casa forzatamente sarà che stiamo riscoprendo la cucina, sono nati foodblogger casalinghi che si cimentano in ricette più o meno sane parlando di Functional Food o Be Functional. Ma esattamente sappiamo cosa vogliono dire queste parole? perchè il loro significato è davvero importantissimo, e » Continua

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Pasta di ceci con radicchio e noci

Ingredienti Pasta di legumi (ceci) 1 scalogno Radicchio trevigiano Noci Lievito deattivato in scaglie Pizzico di sale Mettiamoci all’opera Taglio in modo grossolano e a coltello alcuni gherigli di noci (mentre alcune le lascio da parte intere) Pulisco il radicchio trevigiano che poi tagliero in modo grossolano e che metterò a cuocere in una padella » Continua

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Biscotti croccanti senza zucchero

In questi giorni di pausa forzata, ho riscoperto il significato di cucinare con calma, con amore, con fantasia e . . ho anche il mio aiutante personale ! Che oltre ad impastare . . assaggia, perché assaggiare i piatti durante la preparazione è importante 😄 La settimana scorsa ci siamo cimentati nella preparazione di biscotti » Continua

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Torta Marcellina – la torta sorbetto

Questa torta nasce durante il periodo di quarantena da Covid-19. E’ totalmente ProtocolloC3.6â„¢, quindi indicata per i pazienti che seguono questo protocollo e per tutti coloro che non hanno problematiche particolari. Siete a dieta? ottima anche per voi 😉 Questa torta una storia molto particolare! E’ passato quasi un mese da quando te ne sei » Continua

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Torta Ciocco-Michele

Oggi Miki mi ha detto: sai mamma, il folletto dei desideri mi ha detto nell’orecchio che bisogna fare una buona torta al cioccolato e che la devo proprio preparare io, solo che mi manca il cappellino da chef. Nessun problema, un po di bricolage con cartoncino colorato, forbici seghettate, colla ed il cappellino era pronto, » Continua

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Tortino banana, cioccolato e frutta secca

E’ sabato, fuori pioviggina con un cielo grigio grigio. A dir la verità , fa anche un po freschino. Michele sta giocando con la fattoria del lego e mentre lui gioca mi dice di aver voglia di una merendina cioccolatosa. E’ un grande amante del cioccolato e pensando pensando ho deciso di preparargli questa merendina » Continua

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Semi . . . questi sconosiuti

Mamma guarda ho preso un soffione..ti va se lo soffiano insieme? Certo Miki … 1.. 2.. 3 e soffiamo… Ok..ma mamma tu invece cos’hai in mano?Ho in mano un tesoro preziosoUn tesoro prezioso?? E mi dici cos’è? È un mix di semi di girasole, zucca e pinoli Le loro proprietà nutrizionali contengono acido linoleico, sostanza » Continua

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Il Master continua . .

La sensazione più bella è quando torni in un posto, che conosci praticamente da pochi giorni, e ti senti a casa. Senti che sarà il luogo dove lascerai sempre un pezzo di cuore e dove tornerai a riprenderlo ogni qualvolta lo vorrai. Sono tornata a Soci in Toscana alla Mausolea de La Grande Via per » Continua

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