Verdure al forno facili e saporite
- 23
- Gennaio
- 2018
Quando cucino mi piace guardare le sfumature e le figure geometriche così perfette che la natura ha creato nelle verdure quando le taglio. Cipolle, zucchine, carote, cavolfiori, radicchi, finocchi, carciofi tutte verdure colorate e caratteristiche della stagione invernale che hanno colori e disegni particolari. Stasera avevo tanta voglia di verdura ma poca voglia di cucinare » Continua
ContinuaCrema Budwig Dolce – La Colazione dei Campioni
- 21
- Dicembre
- 2017
Come spesso accade in ambulatorio alcune delle frasi più ricorrenti sono Faccio sempre una bella colazione con cappuccio e brioches ma poi a metà mattina mi assale una fame da lupi…. Ma è proprio così necessario fare la colazione? non ho tempo, non ne ho voglia di alzarmi prima Ogni giorno la stessa storia, arrivo » Continua
ContinuaFormaggella di anacardi al gusto di peperoni rossi – la ricetta
- 03
- Novembre
- 2017
Oggi nuovo esperimento in cucina, una formaggella a base di anacardi e peperoni rossi che ricorda un po il sapore del Cheddar. Il sapore non manca, il profumo provoca acquolina in bocca, e questa formaggella priva di latte sarà la perfetta sostituzione al classico formaggio vaccino. Un’alternativa in più per variare la nostra alimentazione, con » Continua
ContinuaQuesto strepitoso piatto vegan e senza glutine di tagliatelle di zucchine è perfetto come piatto post – festività. Ma per la sua semplicità, freschezza e leggerezza ci ricorda che la bella stagione sta arrivando e sarà un piatto che potremo proporre, anche freddo, nelle calde giornate estive. Saziante e ricco di antiossidanti è un ottimo piatto » Continua
ContinuaFormaggio – Ricotta di Anacardi al pepe rosa
- 30
- Marzo
- 2017
Ormai la mia mamma Luisa chi la ferma più? Ora che ha scoperto il mondo Vegetariano e Vegano sta sperimentando tante ricette davvero interessanti, e prontamente sono qui a documentarle per voi. Oggi si è cimentata in un formaggio vegano a base di anacardi, ecco nata la nostra Ricotta di Anacardi. Gli ingredienti per la » Continua
ContinuaPasta FiberPasta – gusto e salute in un piatto
- 06
- Marzo
- 2017
FiberPasta è uno dei prodotti che quest’anno ha sponsorizzato attivamente il Mese della Prevenzione che ogni anno propongo come incontro di informazione e sensibilizzazione verso una corretta e sana alimentazione. Ho conosciuto FiberPasta quando ancora studiavo e grazie alla sua storia e alle sue caratteristiche è entrata a far parte della dipsensa di casa nostra » Continua
ContinuaPOLENTA CORVINA CON BROCCOLI – la ricetta –
- 27
- Febbraio
- 2017
Oggi sono senza voce e quindi la cosa migliore è sperimentare in cucina così con mio figlio Miki e la mia mamma Luisa siamo alle prese con una nuova ricetta davvero interessante per il nuovo prodotto che sto utilizzando che si tratta di una farina di masi … ma non il classico mais giallo ma » Continua
ContinuaGrano Saraceno con piselli stufati e tahin
- 13
- Febbraio
- 2017
Il Grano Saraceno è un cereale che ultimamente sto utilizzando spesso, cottura rapida, basso indice glicemico. Spesso mi accompagna nelle mie pause pranzo in ambulatorio. Grazie alla mia mamma Luisa che oggi mi ha preparato un piatto da leccarsi i baffi ricco di nutrienti, indicato per tutti ma sopratutto per chi ha il colesterolo e » Continua
ContinuaRiso rosso selvaggio con radicchio e lupini
- 13
- Febbraio
- 2017
Anche oggi si pranza in ambulatorio e per la mia pausa ho pensato ad un piatto a basso impatto glicemico ma soprattutto indicato per migliorare o monitorare il colesterolo giocando con i colori del radicchio rosso ed il giallo dei lupini. Riso rosso selvaggio fermentato con radicchio e lupini ! Per la preparazione servono questi » Continua
ContinuaFORMAGGIO SPALMABILE DI ANACARDI
- 04
- Ottobre
- 2016
Come sempre, ogni volta che vado al supermercato, il reparto in cui mi piace passare parte del tempo è quello di frutta e verdura ! Solitamente questo reparto è spesso suddiviso per prodotti. La zona della frutta, verdura, semi oleaginosi, legumi secchi, olive, pomodirini secchi, zuppe, aromi e poi …. e poi c’è la frutta » Continua
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