dietista background light

Insalata saporita di ceci

Spesso bastano davvero pochi e semplici ingredienti per mangiare in modo sano. E se pensate che mangiare in modo semplice sia sinonimo di poco gusto, vi state sbagliando di grosso Ingredienti CeciCipolla rossa di tropeaOlio extravergine di oliva Prezzemolo frescoSucco di limoneCapperiTimoPepe Procedimento Tagliamo a dadini la cipolla rossa di Tropea Tagliamo finemente anche il » Continua

Continua

Hummus di ceci

Avete mai provato questa crema a base di ceci?No? Allora bisogna rimediare 😉 Ingredienti ceciTahina o sale integrale iodatoSucco di limoneOlio extravergine di oliva Curcuma Pepe Aglio (se gradito)Peperoncino in polvere o paprika (se graditi al posto di curcuma e pepe)Prezzemolo o coriandolo fresco tritato (se gradito)Cumino in polvere (se gradito) Procedimento Mettere i ceci, » Continua

Continua

Funghi prataioli ripieni

Ingredienti Cappelle giganti di funghi prataioliCipollotti di Tropea tagliati a dadiniAglioPrezzemolo fresco Pomodori secchiMaggioranaSantoreggia selvaticaSaleSpezia Kajun (o spezie a piacere)Olio di oliva extravergine Procedimento Prepariamo il ripieno per i nostri funghi mettendo in un pentolino dell’olio di oliva extravergine, cipolla di Tropea tagliata a dadini, aglio, pomodori secchi tagliati grossolanamente, prezzemolo e le spezie Cuocere » Continua

Continua

Tempeh alla diavola

Oggi un pranzo con il botto ! Ingredienti tempeh3 Cucchiaio di Olio evo (extravergine di olia)1 Scalogno1 spicchio di AglioQb Passata pomodoro (Pomì)Qb Sale affumicato e pepe 1/2 cc Peroncino polvere1C Gomasio allo zenzero (La finestra sul cielo)1cc salsa Tamari Procedimento Preparo una pentola antiaderente con olio + scalogno a fettine + spicchio di aglio » Continua

Continua

Spaghetti shiratake con sesamo, broccoli ed edamame

Weekend di mare, dopo una settimana ho riabbracciato il mio cucciolo Miki, non vedevo l’ora ! Ho rivisto il mare, ho affondato mani e piedi nella sabbia e ogni pensiero si è volatilizzato. . . Spesso mi chiedete se in vacanza è possibile seguire comunque un alimentazione sana e corretta .Certo siamo in vacanza, e » Continua

Continua

Tempeh con cipolle di Tropea

E già io mi immagino a mangiare in giardino nel silenzio della campagna mentre tramonta il sole.La tavola preparata con bicchieri e piatti colorati per dare il benvenuto alla bella stagione. La ricetta a cui ho pensato? Tempeh con cipolle di Tropea. Ingredienti TempehCipollotti di tropeaPomodorini secchiOlio evoCurryAceto di meleAcidulato di Umeboshi Procedimento Ho preparato » Continua

Continua

Polpette di legumi

In un modo o nell’altro ho sempre qualcosa da dire…oggi invece mi sto solo godendo questa bella giornata, in un momento di pausa nel mio ambulatorio. Una musica in sottofondo mentre guardo fuori dalla finestra il cielo azzurro, il sole e una pianta esplosa di foglie verdissime che si muovono lente in una danza rilassante. » Continua

Continua

Maionese al basilico

Quando la notte non dormo…spesso mi capita di pensare quali ricette potrei proporvi…Qualche notte fa ho pensato ad una crema fresca per accompagnare polpette di legumi, frittate di verdure, crepes, chips. Facile e veloce da preparare. Ingredienti Bevanda di soia ( non zuccherate e fredda da frigorifero e con percentuale di soia superiore al 10 » Continua

Continua

Avocado saporito

Quanti di voi sapevano che 31 Luglio è il #Nationalavocadoday ? Io nemmeno immaginavo ci fosse un giorno dedicato a questo magnifico frutto ! Dico magnifico perchè ha delle preziose proprietà. Pensate che studi dimostrano che in ambito oncologico, i fitochimici contenuti nell’avocado inibiscono (rallentano) la proliferazione cellulare inducendo l’apoptosi (morte cellulare) di cellule precancerose » Continua

Continua

Maionese senza vuova

Ve l’avevo promessa, ecco la ricetta della maionese vagana. Ingredienti Bevanda di soia ( non zuccherata e fredda da frigorifero e con percentuale di soia superiore al 8 / 10 % così monterà meglio)Curcuma in polvereSucco di limoneSenape di DigioneOlio di mais Procedimento Nel contenitore alto e stretto del frullino ad immersione mettete la bevanda » Continua

Continua